77小说网 > 女生小说 > 道门大门道 > 第150章 钱途无量
    牛轲廉清了清嗓子,说道“下面,由我来按照二爷给的章程做个案例分析。”

    “头一个是目标的设定。”

    “客户满意度,应该包括所有人,大客人、大单子可以是重点,但如果能够做到,最好不要降低其他散客的购买体验。”

    “因为一个不着急的客人的需求,忽略了其他人的感受,造成了后续一系列的不良连锁反应,这是得不偿失的。”

    “第二,资源分配。”

    “店里不止一个伙计,部跑去服务大单子,而人家又不是那么着急,挠痒痒也没挠对地方啊!完可以抽调人手为后面的客人先做,导致资源浪费、效率低下,简直愚蠢之极。”

    “第三,时间管理。”

    “接到十杯的单子后,首先应该估计出需要花费的时间,然后看看后面排队客人的数量情况,及时作出合理安排,很难吗,也就是抬头的一眼活儿吧,不需要多高的智商。做多少凉茶的时间是固定,但管理不当的后果,就是客人退款和中止购买。“

    牛轲廉一脸肉疼的模样“长此以往,这特么得损失多少利润啊!我都替他们心疼,真是猪一样的队友,都和钱有仇么?”

    “接下来是流程设计。”

    “接到生意后,到底应该听谁指挥?谁有决策权?谁有建议权?应急预案是什么?退款和安抚客人的流程是什么?这些都应该在平时就有所规定和专门培训。”

    “再说客户服务。”

    “说对不起和不好意思只是最基本的,是对结果的解释,重点是承认失误并给出原因,以及同时不止一个的解决方案,这样才能尽快平息客人的不满和怒气。”

    “最后是人员雇佣,这个我不是很理解,还请二爷示下。”

    商晨曦说道“其实,我想说的伙计的选择和自我激励。”

    “本质上,说到底,错在老板,选了这么个蠢货负责收银和管理店面,此人要不是他家亲戚,要不就是老板本人也是个二货。”

    “当然了,这些事和我们无关,但是这里面透露出的道理,我要和你们掰扯掰扯。”

    “我们商家做事是公平的,你们牛哥跟了我之后,不是一步登天做到这个位置的。他也是从普通伙计起步,但是人家做得好啊,得以接连破格提拔上来。”

    “他说不懂,那是谦虚了,一个三级跳擢升成为总管的人,怎么会不懂?来来来,老牛,角色扮演一下,如果是你遇到这个问题,你事后会想些和做些什么?”

    牛轲廉脸色变得郑重起来,略一思忖,缓缓说道

    “那个,首先,感谢二爷从雾岚山里把俺挖出来。商家的伙计才是真正的伙计——伙伴加生计,为了同一个生计的合作伙伴关系。”

    商晨曦笑骂“别扯犊子,说正事。”

    牛轲廉换上笑脸“其一,我会按照前述的原则重新制定一套服务流程,并通过实际验证情况不断调整。”

    “其二,这个还好办,我想到的是,既然晚间的高峰时段经常发生这些问题,那么就有必要做出更加针对性的布置来提高效率,把高峰期的钱赚足。”

    “你比如说,老店的老客人多,是不是可以收集整理下他们的消费习惯,提前准备所需种类的半成品?这样加快备货时间,卖不掉的话也能给其他客人,爆款凉茶也可以在人少的时间段里先预备着。”

    “再比如说,可以设置个角落等候区,些骰子等玩物,供客人们等待时消遣,让他们可以打发时间,不容易因为排队而心急,从而降低抱怨的情况。”

    “还有,对于住在附近的规律消费的老客人,能不能记录后安排专人定时送货,减少店面零散客人的排队时间?”

    “高峰期还可以增加临时工,用来缓解出货压力。”

    “等等吧,方法只要你肯想,那就海了去了。”

    “当然,需要对这些办法进行评估,计算额外的时间、人员、空间等成本的支出,再比对预计销量的提升幅度,权衡得失后再试行。”

    “更重要的是,这些方法经过试行后,如果有效,是不是可以推广到其他店面?是不是能够应用到老板的其他生意上去?”

    商晨曦一拍旁边易流年的大腿“着啊,说得好。”

    易流年呲牙咧嘴,赶紧挪到远处。

    商晨曦继续说道“这就叫洞察力和上进心。你们修道也是一般的道理,什么意思呢?”

    “从这么个小小的例子和现象中,老牛在短时间内就脑补出了、抽离出了凉茶售卖业的运行链条和关键节点,给出了合理化的建议,虽然他的角色只是个伙计。”

    “这样的伙计,会永远只是个伙计吗?显然不会。因为他善于观察和总结。因为他,不甘于只当个伙计。”

    “因为,面对客人的投诉,如果你的思维只能做到简单地理解成对你的不满和抱怨,并因此一天都情绪低落忿忿然,那你一辈子也就是个伙计的命。”

    “如果你把客人骂你的话,理解成一个问题、一个缺口,是上天给你关上首富之子的大门后,打开的一扇窗子,理解成你解决问题、弥补缺失、提出建议、展现才华的契机,借此呈现给老板一份考虑周的提案,那么恭喜你,你将前程远大,钱途无量!”

    “老天爷是会逐个关上前门、后门、旁门,但也真的会打开窗户,而且还不止一扇,但人家推来开去也会烦的。”

    “人,说话做事要动脑子。但有的人,他,真的没脑子。”

    “所以说,不要怪自己没有机会,上天会给你脸的,但你得接的住啊。”

    “好了,今天言尽于此。收工,回去睡觉。”

    转过天来的一大清早,早饭过后,皇甫巡真的亲自携礼上门拜访。

    商晨曦把他打发走了以后,亲自检视了一番送来的灵器法宝,确认没有什么问题后,就让万象门弟子们去自行分配。

    这些东西的品级不算多高,倒还精巧,而且胜在数量不少,每个人都分得了几件。

    这天上午,商晨曦要带牛轲廉等人出门去谈一笔生意,不便万象门弟子随行,于是就放他们去海棠城里溜达,让他们两个时辰后必须回来,说是中午一起去一处好玩儿的所在。

    近午时分,重新碰头后,大家才知道商晨曦是要带他们去参加一场婚礼,俱都雀跃起来。

    原来,今天是海棠城五大势力之一的宇文世家家主宇文伯庸最小的孙子大婚的日子,汤陆离盛情邀请商晨曦同去,商晨曦不好驳了他的面子,反正还要待上几天,就同意去凑个热闹。

    婚礼安排在宇文世家在海棠城郊外的庄园举行。等商家和汤家一大群人到了大门外,已经得到消息的宇文伯庸亲自出迎,把一行人让了进去。

    庄子里面处处张灯结彩、披红挂金,洋溢着一片喜庆的气氛,往来宾客熙攘喧嚣。

    普通宾客的座席在外间的厅堂和露天的空场上,商晨曦自然是被宇文伯庸先请入里间的小客堂叙话,只等仪式正式开始再到主厅的贵宾主桌就坐,而华澜庭等人乐得在一名宇文家族人的陪同下四处闲逛。

    这名族人名叫宇文引,谈锋甚健,领着众人一路走,一路滔滔不绝地介绍。

    从他的话语中,大家得知正在外面接待重要客人的三名老者是家族长老中的三人,分别叫作宇文课、宇文代和宇文表,而负责招呼普通客人的是号称“宇文小五秀”里的宇文宫、宇文商、宇文角和宇文徵,最小的宇文羽正是今天的新郎,是宇文伯庸最为宠爱的孙子。

    据宇文引说,已经来了的贵客里,除了商晨曦和汤陆离及汤家主要人物外,还有唐家家主唐无畏、长老唐无殇和唐无恙,以及其他海棠城各界名流。

    不过,宇文引不无遗憾地告诉他们,海棠城第一大势力梨花会会长范梨花因为临时有急事处理分不开身,只派了信字堂堂主马蓝台出席。

    易流年多嘴问道“少了一家啊?那个什么慌腐世家呢?”

    旁边的艾晴柔拉了他一把,他这才想起来小艾曾经说过宇文和皇甫两家素来不睦,以前曾经发生过多次家族大战。

    宇文引并不在意易流年的问话,只说“在海棠城五大家当中,只有我宇文家并不行商,是正统的修真家族,而且是炼体之修。但是,我们可不是皇甫家那样四肢发达、头脑简单、好勇斗狠之辈,祖上历来允文允武,从族人取名上我想你们就能管中窥豹。”

    年轻人之间聊起天来时间过得很快,这会儿,宇文家迎亲的队伍已经接了新娘子回来了,众人也一窝蜂似的挤到前面去看。

    只见整个仪仗声势浩大,头前八匹趾高气扬红绸加身的高头大马走着盛装舞步,其后依次有回避牌、吹鼓手、铡锣、缀灯、旌旗、伞扇等等。

    新郎官儿宇文羽骑着一只四蹄翻着雾气、神气活现的异种灵兽,走在新娘的十六抬绣花大红轿之前,轿身红幔翠盖,上挂龙凤呈祥丝穗,再往后是一长串的婆家娘家人的迎亲、送亲轿子以及嫁妆车仗。

    接下来是男方拦门、放鞭炮、过火盆等一系列结婚庆典前的程序。

    易流年本来想瞧个新鲜,看看仙洲里的婚俗和世俗界里有什么不一样的,看到这里说道“也没什么不同嘛,大同小异,就那个马鞍子我们那里没有,代表什么意思?”

    华澜庭答说“鞍安同音,取其平安久长之意,寓意新娘跨马鞍,一世保平安。新娘前脚迈入大门,后脚抬起将落未落之时,由一名上有父母、下有子女的福之人过来抽掉马鞍,含有烈女不嫁二夫、好马不配双鞍的意思。”

    随后的典礼程序也没有大的区别,只商晨曦从里间出来后,以年纪不够和不喜拘束为由,坚决不肯在主桌就坐,要求坐到偏角落的万象门弟子这里,宇文伯庸拗不过,也只得由他。

    吉时过后,新郎和新娘一拜天地、二拜祖先、三拜高堂,最后夫妻对拜。

    司仪长声唱道

    执子之手,承汝之忧。

    愿为甘酿,盈汝之杯。

    但如明烛,为汝之光。

    永佩此誓,与汝偕老。

    宇文羽、冉碧落大婚庆典,礼成!

    礼成两字的话音还在回绕,华澜庭觉得哪里不对,猛然侧头,发现林弦惊脸色煞白,隐在桌下的右手五指不停地弹动,轻轻颤抖。

    他同样看向华澜庭,嘴里疾速说道“有问题,不对劲!”并同时做出一个手势。

    华澜庭见了,立即对围坐一桌的同伴低喝道

    “铁血少年团,体都有,进入战斗状态!”

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